Feines Menü im «egge 9» und Besuch des Altjahrs-Esu.
- Amusebouche
- Siedfleischcocktail mit Salsa Verde, Eisberg und Radiesli (vegi: mit Ei statt Fleisch)
- Kürbis-Meerrettichsuppe mit Kürbiskerntari und Pumpernickel
- Gnocchi Piemontese mit Berner Trüffel
- Rücken und Brust vom Kalb gebraten und frittiert mit Knoblauchjus und Safranmayonnaise. Knödel, Chicoré und Randen (vegi: Kichererbsen-Täschli und Tofu)
- Käsequartett aus Rüschegg oder Apfelkuchen mit Schoggimousse
Silvestermenü CHF 79.00
Reservation erforderlich: info@egge9.ch oder Tel. 031 732 48 53